Kerstmenu

LUNCHKAART | DINERKAART | KERSTMENU

49,50 euro p.p  4 gangen met amuse

 

Amuse

 

Voorgerechten

Pastrami van wildzwijn met een bitterbal van paddenstoelen, truffelmayonaise, gel van vossenbessen en zoetzure biet

of

Tartaar van zalm met ansjovismayonaise, kwartelei en rivierkreeftsalade

Tussengerecht

Schaaldierenrisotto met krokante garnaal en schuim van bisque

Hoofdgerecht

Confit de canard met jus van witte port

of

Gebakken zeebaars met schuim van saffraan

Dessert

Crème brûlée met gebrande meringues, vanille mousse, rozijnencompote en hazelnoot crunch